País: Argentina
Red: REUP
ISBN: Impreso: 978987373668 | ebook: 9789873736698
Año: 2024
Páginas: 108 pp.
Idioma: Español
Temática: Salud

Técnicas culinarias

Primeras orientaciones en Nutrición

María Celeste Furlotti, María Cecilia Jaure, María Roxana Agnesio
Editorial: Editorial de la Universidad Católica de La Plata
País: Argentina
Red: REUP
Año: 2024
Páginas: 108 pp.
Idioma: Español
Temática: Salud

Editorial UCALP presenta esta obra dirigida a todos aquellos interesados en conocer acerca de los procesos de cocción de los alimentos, así como la composición y metodología de elaboración de las recetas básicas que forman parte del consumo habitual de la población.

Los lectores encontrarán, además, variadas recetas con sus ingredientes y métodos de preparación. Información de suma utilidad para quienes se desempeñan profesionalmente en el ámbito de la nutrición –o que se encuentran en etapa de formación–, ya que deberán asesorar y guiar tanto a quienes concurren a los servicios de salud como a quienes desarrollan sus tareas como encargados de cocina en diversos espacios. Una obra que constituye un gran aporte en el campo de las técnicas culinarias.

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