Esta publicação nos conta a sabedoria das mulheres da nossa história, as hierbateras que curam através do poder das plantas e ervas. É apresentada uma compilação bibliográfica da trajetória histórica das mulheres andinas, na qual elas passaram de veneradas e respeitadas em nossos povos originários, a serem perseguidas e rotuladas como bruxas por terem plantas protegidas e seus poderes curativos. Além disso, estudaremos plantas e ervas como alimentos que geram bem-estar integral ao ser humano. Por fim, os testemunhos dos fitoterapeutas nos fornecerão uma ferramenta para sensibilizar e valorizar os seus conhecimentos sobre os usos medicinais e sociais das plantas, conduzindo-nos a um despertar sobre a importância de mantê-las vivas através da gastronomia.
Esta pesquisa, que liga a história à sabedoria feminina andina, implanta esse conhecimento na gastronomia com a qual se geram modelos de culinária e alimentação mais responsáveis para cuidar da saúde do ser humano e do ecossistema.
