País: México
Red: Red Nacional Altexto
ISBN: 9786078631582
Año: 2022
Páginas: 181 pp.
Medidas: 21 x 15 cms.
Idioma: Español
Temática: Gastronomía

El arca del gusto en México

Altiplano central

Pía Paola Vera Baez, Guadalupe X. Malda Barrera, Diana Morales Koelliker, Dauro Mattia Zocchi
Editorial: Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla
País: México
Red: Red Nacional Altexto
Año: 2022
Páginas: 181 pp.
Medidas: 21 x 15 cms.
Idioma: Español
Temática: Gastronomía

El Arca del Gusto en México es el resultado de la colaboración entre la Universitá Degli Studi di Scienze Gastronomiche “UNISG”, la Universidad Autónoma de Querétaro “UAQ”, Slow Food y la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla “UPAEP”, la obra tiene como objetivos principales la divulgación sobre la biodiversidad de productos alimentarios nacionales, el rescate de las tradiciones gastronómicas, el fomento de la elaboración de productos alimentarios locales, además de la sensibilización sobre la pérdida de este patrimonio y la promoción de un consumo responsable y sostenible.

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